Veganer Flammkuchen

Nachdem ich im Netz ein Rezept für vegane Crème Fraîche entdeckt hatte (den Link zu dieser USA-Seite find ich leider jetzt nicht mehr...), musste ich diese direkt mittels eines Flammkuchens testen. Das Ergebnis war FANTASTISCH! Geschmacklich wie echter Flammkuchen, dank der zermahlenen Cashew-Nüsse entsteht sogar eine appetitliche Bräunung beim Backen :)

Rezept "Vegane Crème Fraîche"

100g Cashew Nüsse      -> Im Küchengerät fein häckseln
2.4dl Wasser                  -> dazugeben
1 Packung Seidentofu   -> dazugeben    (hier bin ich noch nicht zufrieden. Seidentofu ist soweit ich
                                                                herausgefunden habe, nicht optimal für die menschliche 
                                                                Verdauung. Ich probier's nächstes mal mit normalen, klein 
                                                                 zerhäckselten Tofu...)
1TL Salz                        ->dazugeben

Alles im Küchengerät gut vermischen

mit Zitronensaft/Essig (ev. Pfeffer oder Schnittlauch...) abschmecken.

Rezept Flammkuchenteig

200g      Mehl (Dinkelmehl)
0.5 TL   Salz
0.25 TL Birnel (oder Zucker oder Agavendicksaft oder Melasse)
0.25 Würfel Hefe

Alles in einer Schüssel mischen

1 - 1.5 dl Wasser dazugeben, kneten, 1 Stunde aufgehen lassen



Den Teig zu einem 3mm dicken Fladen auswallen.
Mit veganer Crème Fraîche bestreichen.
Passende Gemüse fein hobeln und den Flammkuchen belegen.

Z.Bsp: Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Zucchetti, Pilze, Peperoni, Maiskörner, Tomaten...

In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.


E Guete :)